Resep Gudeg Nangka

Bahan:
· 1½ kg nangka muda
· 1 sdm asam jawa
· 2 sdm gula jawa
· 6 lembar daun salam
· 4 gelas santan
· Garam secukupnya
· minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan:
· 8 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· ½ sdt ketumbar, disangrai
· ½ sdt jintan, disangrai
· 10 butir kemiri

Cara Membuat:
· Nangka muda diiris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
· Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air.
· Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, air gula merah dan air asam jawa.
· Stelah harum, masukkan nangkanya, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
· Terakhir, tuang santannya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak.

Image credit: kulimakanan.blogspot.com