Lempah Kuning Ikan Kembung

Bahan:
4 ekor ikan kembung
1/4 buah nenas
Bumbu:
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm lengkuas (laos)

50 g blacan (trasi)
10 buah cabe merah
10 buah cabe rawit

Cara membuat:

• Bersihkan perut ikan, cuci, dipotong menjadi dua.
• Potong nenas menjadi ukuran yang diingini. Ada juga yang menyukai nenas yang diserut lebar-panjang-tebal.
• Haluskan semua bumbu (diuleg atau di-blender).
• Di dalam panci, tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak sayur, kemudian tambahkan 1 liter air.
• Masukkan potongan ikan dan nenas, rebus dengan api sedang sampai bergolak.
• Kecilkan api, masak sampai ikan dan nenas matang.

Catatan:
Bisa digunakan jenis ikan laut lain, seperti: ikan pari, ikan kakap, ikan tongkol, ikan tenggiri, cumi-cumi, udang, dan lain-lain.

sumber :(http://www.detikfood.com)