Mi Kangkung Ikan Pedas

Bahan:
3 sdm minyak, untuk menumis
7 btr bawang merah, cincang
2 sdm cabai giling
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
150 gr ikan tuna, kukus, cincangkasar

1 sdt gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
1 sdm udang kering, haluskan
350 ml kaldu
300 gr kangkung, cuci bersih
150 gr taoge, buang akarnya
1 bks mi telur, rebus, tiriskan
2 sdt bawang goreng
5 bh cabai rawit, iris
emping secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai giling, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan ikan, aduk rata. Beri gula merah, kecap manis, dan udang kering, aduk rata.
2. Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan kangkung, masak hingga layu. Tambahkan taoge dan mi, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
3. Taburi bawang goreng dan irisan cabai rawit, hidangkan selagi hangat bersama nasi dan emping goreng.

Untuk 2 Porsi

sumber : http://www.tabloidnova.com