Gurame Pedas ala Siam

 

Bahan:
500 gr fillet  ikan gurame, potong-potong
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak secukupnya, untuk menggoreng
3 sdm minyak, untuk menumis
3 bh cabai merah, potong korek api
2 btg serai, iris halus
3 sdm saus sambal

2 lbr daun jeruk
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Bumbui ikan dengan merica dan garam, aduk rata. Biarkan meresap selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan gurame hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan tiga sendok makan minyak, tumis potongan cabai merah, serai, dan saus sambal. Masukkan ikan goreng dan daun jeruk, aduk sesekali agar bumbu meresap.
4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat. Hidangkan panas.

Untuk 4 Porsi

sumber : http://www.tabloidnova.com