sirup jahe

BAHAN  :

• Jahe Emprit (kecil)    : 112,5 gr
• Jahe Gajah (besar)    : 337,5 gr
• Gula pasir                 : 825 gr
• Air                            : 500 ml
• Garam                       : secukupnya
• Daun pandan              : secukupnya
• Cengkeh                     : secukupnya
• Pengental (CMC)       : 0,25 – 0,5 % ( berat/volume)

 

 

 Cara Pembuatan:

• Rimpang jahe gajah dan emprit (3:1) di kupas dan di cuci sampai bersih.
• Setelah di cuci jahe di iris-iris untuk memperkecil ukuran.
• Jahe di hancurkan dan di rebus sampai menjadi bubur jahe.
• Bubur jahe disaring dan di tambahkan dengan larutan gula dan dididihkan.
• Catatan: larutan gula di buat dari campuran air mendidih yang di tambahkan gula.
• Setelah di didihkan campuran jahe dean larutan gula ditambahkan CMC  0,25%-0,50% dan di aduk sampai mencampur dan sirup jahe siap dikemas.
• Mudah bukan membuat sirup jahe, silahkan dicoba dan semoga bermanfaat.

sumber : (http://rumputeki.blogspot.com)